Private Kaiseki dining in Bunkyo, Tokyo by former Michelin-starred chef of Hiroo Ichie.

東京都文京区本郷にある日本料理店「日本料理一会」。

1日1組限定・完全予約制により、料理と向き合い、食事の時間そのものを大切にしています。

季節の食材が持つ本質を見極め、出汁、火入れ、塩加減など、日本料理の技術を一皿ごとに丁寧に重ねています。

華やかさだけを追うのではなく、何気ない食材の中にも新たな深い味わいを見いだすこと。

それが一会の料理です。

『日本料理の本質を、一皿に。』

前身の「広尾一会」は、ミシュランガイドにて一つ星の評価を8年間連続で掲載いただきました。

その経験と技術を受け継ぎ、現在は文京区本郷の一席で、ゆっくりと料理を味わい、心静かに食事を楽しんでいただける時間を大切にしています。