献立は、9～11品で構成いたします。

締めのお食事は、土鍋炊飯をご準備いたします。多数の炊き込みご飯を用意しておりますので、ご期待ください。

確かな厳選食材をご用意し、ご来店を心待ちにいたします。

大切なお席は、全身全霊、精一杯つとめさせていただきます。

※表示のご予算は、お一人様のご予算（税込）です。

※ご予算は、市況により変動する場合がございます。何卒ご容赦ください。

※ご予約は、しっかりとした食材を押えるために、5日前までのご予約をお願いしております。4日前から前日までのお問い合わせは、状況により承ることのできる場合もございますので、お問い合わせフォームまたはお電話により、お問い合わせください。

 

【令和八年一月　献立例】

季節のおまかせ懐石

30,800円（税込）

 

当店の料理は、器にのせる一つひとつに意味を込めてお出ししております。

主菜だけでなく、添える出汁も一品の一部として仕立てておりますので、どうぞ最後までお愉しみください。

日本料理の作法を気にされる方もいらっしゃいますが、

当店では構えず、自然なかたちで召し上がっていただければ幸いです。

 

先付

厳選甘鯛 一入もの竜田揚げ

香り豊かな揚げ出汁にて

 

小付

長崎・大村産 赤海鼠の茶振り

穏やかな酸味の加減柑橘酢

 

椀

一会名物 特製胡麻豆腐

針柚子の香り

 

向付

白身魚 利尻蔵囲い昆布締め

山葵・特製煎り酒・吟醸醤油

 

八寸

厳選極上黒毛和牛 蒸し焼き 炭火仕上げ

京都直送 堀川牛蒡煮 唐揚げ

大分産 鯔子 特製唐墨（新物）

 

進肴

石川・吉田酒造店「手取川」純米吟醸 酒粕

京都・山利商店 白漉し味噌仕立て 特製粕汁

 

強肴

川越・なるかわ農園 特選里芋 煮唐揚げ

京都直送 聖護院蕪蒸し

香味餡

 

炊合

伊吹産いりこで炊く

京都直送 丸大根の含め煮

 

焼物

対馬産 釣り限定 赤むつ

炭火焼き

 

食事

十種以上よりお選びいただく土鍋炊き御飯

止椀・香の物

 

甘味

極上もち吉備と古式和三盆で練り上げた

一会特製 漉し餡の吉備善哉

 

※仕入れ状況により内容はその日最良のものにてお任せいただいております。

一会ならではの季節の一刻を、どうぞごゆるりとお愉しみください。

 

（例年7～8月は、すっぽん懐石をおやすみ致します。）

献立は、10品で構成いたします。

準備、構成の都合で、お二人様限定の献立になります。

特別なすっぽんを、お一人様1枚使い、芳醇な香りと甘さ、驚きの味わいを、ご堪能いただける献立です。

すっぽん懐石では、土鍋炊飯はございません。事前にご注文を頂ければ、ご用意可能です。

確かな厳選食材をご用意し、ご来店を心待ちにいたします。

大切なお席は、全身全霊、精一杯つとめさせていただきます。

※表示のご予算は、お一人様のご予算（税込）です。

※ご予算は、すっぽん重量や時価により変動する場合がございます。何卒ご容赦ください。

※ご予約は、しっかりとした食材を確保するために、5日前までのご予約をお願いしております。

 

【献立例】
すっぽん懐石
34,100円（税込）
※すっぽん以外のお料理は、季節により内容が変わります。

当店の丸出汁は、三時間かけて丁寧に煮出しております。
すっぽんの滋味を引き出した一椀を、どうぞごゆっくりお愉しみください。

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先付
一会特製 丸出汁の茶碗蒸し

 

小付
一会名物 特製胡麻豆腐
揚げ出汁

 

向付
白身魚 利尻蔵囲い昆布締め
山葵・特製煎り酒・吟醸醤油

 

強肴
すっぽん 唐揚げ

 

口替
季節の一品

 

炊合
丸鍋

 

焼物
すっぽん 炭火焼き

 

止肴
季節野菜の酢の物

 

食事
丸雑炊
香の物

 

水菓子
季節の果物

 

※仕入れ状況により内容はその日最良のものにてお任せいただいております。

一会ならではの季節の一刻を、どうぞごゆるりとお愉しみください。

【January, Reiwa 8 (2026) – Sample Menu】

Seasonal Chef’s Tasting Kaiseki

 

¥30,800 (tax included)

 

At Ichie, every element placed on the vessel is prepared with intention.

Not only the main ingredients, but also the accompanying dashi is considered an integral part of each dish.

Please feel free to enjoy everything on the plate to your liking.

 

While Japanese cuisine is often associated with formal etiquette,

we invite you to dine comfortably and in a natural manner, without concern for formality.

 

Appetizer

Lightly fried premium tilefish (Amadai),

seasoned with a delicate touch of salt to heighten its natural flavor,

served in an aromatic dashi broth

 

 

Small Dish

Red sea cucumber from Omura, Nagasaki,

finished with a gently balanced citrus vinegar

 

 

Soup

A clear, refined dashi broth,

served with Ichie’s signature sesame tofu

and subtly scented with yuzu peel

 

 

Sashimi

White fish delicately cured with kombu from Rishiri Island

Served with wasabi, house-made irizake, and ginjo soy sauce

 

 

Hassun (Seasonal Platter)

Japanese black wagyu, gently roasted,finished over charcoal

Kyoto-sourced Horikawa burdock, simmered then lightly fried

Freshly prepared bottarga from Oita (new season)

 

 

Intermediate Dish

House-special kasujiru made with

Junmai Ginjo sake lees from Yoshida Brewery (Ishikawa)

and white miso from Yamari Shoten, Kyoto

 

 

Simmered Dish

Selected taro from Narukawa Farm (Kawagoe), braised and lightly fried

Kyoto-sourced Shogoin turnip mousse

Finished with aromatic sauce

 

 

Braised Course

Kyoto-grown round daikon gently simmered

Prepared with dashi from Iriko sardines of Ibuki Island

 

Grilled Dish

Line-caught blackthroat seaperch (Nodoguro) from Tsushima

Charcoal-grilled

 

Rice Course

Earthenware pot–cooked rice

Choose from over ten seasonal varieties

Miso soup and pickles

 

Dessert

Ichie’s house-made sweet red bean soup

Prepared with premium mochi-kibi and traditional wasanbon sugar

 

Please note: The menu may change depending on daily market availability.

Each course is prepared with the finest ingredients of the season.

We hope you will enjoy this moment in time, unique to Ichie.

 

土鍋炊飯リスト20260104 (0.59MB)

※懐石コースに含まれておりますが、お選びいただく種類によって別途ご予算をお預かりするものもございます（PDF内に表示あり）。

飲物リスト20260104 (0.68MB)

※（）表示は、消費税込み

当店では、サービス料として10％を頂戴しております。