献立は、9～11品で構成いたします。

締めのお食事は、土鍋炊飯をご準備いたします。多数の炊き込みご飯を用意しておりますので、ご期待ください。

確かな厳選食材をご用意し、ご来店を心待ちにいたします。

大切なお席は、全身全霊、精一杯つとめさせていただきます。

※表示のご予算は、お一人様のご予算（税込）です。

※ご予算は、市況により変動する場合がございます。何卒ご容赦ください。

※ご予約は、しっかりとした食材を押えるために、5日前までのご予約をお願いしております。4日前から前日までのお問い合わせは、状況により承ることのできる場合もございますので、お問い合わせフォームまたはお電話により、お問い合わせください。

 

【2026年5月　献立例】

 

季節のおまかせ懐石

31,900円（税込）

 

当店の料理は、器にのせる一つひとつに意味を込めてお出ししております。

主菜のみならず、添える出汁も一品の一部として仕立てております。

どうぞ最後の一口までお愉しみください。

 

日本料理の作法を気にされる方もいらっしゃいますが、当店ではどうぞ構えず、自然なかたちでお召し上がりいただけましたら幸いです。

 

先付　　茶碗蒸冷製

野菜と鴨の旨味を閉じ込めた茶碗蒸しは、冷製にて。

 

小付　　ぐじ竜田揚　牛蒡唐揚

一入の甘鯛は、竜田揚げにして、香ばしく。

炊いた牛蒡は、唐揚げにて旨味を閉じ込めます。

 

椀　　胡麻豆腐　隠元

当店十八番の胡麻豆腐は、旨味と滑らかさを追求しました。

旬の隠元とともに。

 

向付　　白身昆布締め

下味は、自家製煎り酒と吟醸醤油を添えて。

 

八寸　　蛤と春野菜煮浸し　胡瓜茗荷加減酢

九十九里の地蛤と、香り野菜を併せて、煮浸しに。

塩にあてた胡瓜と、茗荷を酢の物に仕立てました。

 

進肴　　仙台牛ロースト

極上和牛のローストを、炭火で香り良く仕上げます。

 

強肴　　黒豚角煮　ほうれん草煮浸し

鹿児島黒豚の角煮は、大人の味わいに仕上げました。

ほうれん草の滋味深さを添えて。

 

炊合　　身欠鰊　茄子

炊いた身欠鰊と茄子は、黄金の組み合わせ。

伝統の味わいを、当店らしく仕上げております。

 

焼物　　赤むつ炭火焼き

対馬の釣り物の赤むつを炭火焼きに。

落ちた脂が炭火で燻され、芳しく。

酢橘を添えて。

 

食事　　土鍋炊飯

十種以上よりお選びいただく土鍋炊飯。

止椀、香の物とともに。

 

甘味　　あんみつ

一会特製のあんみつは、材料ひとつひとつの仕上がりを追求しました。

あんみつの常識を超えた美味しさをお届けします。

 

 

※仕入れ状況により、内容はその日最良の食材にてお任せいただいております。

一会ならではの季節の一刻を、どうぞごゆるりとお愉しみください。

（例年7～8月は、すっぽん懐石をおやすみ致します。）

献立は、10品で構成いたします。

準備、構成の都合で、お二人様限定の献立になります。

特別なすっぽんを、お一人様1枚使い、芳醇な香りと甘さ、驚きの味わいを、ご堪能いただける献立です。

すっぽん懐石では、土鍋炊飯はございません。事前にご注文を頂ければ、ご用意可能です。

確かな厳選食材をご用意し、ご来店を心待ちにいたします。

大切なお席は、全身全霊、精一杯つとめさせていただきます。

※表示のご予算は、お一人様のご予算（税込）です。

※ご予算は、すっぽん重量や時価により変動する場合がございます。何卒ご容赦ください。

※ご予約は、しっかりとした食材を確保するために、5日前までのご予約をお願いしております。

 

【献立例】
すっぽん懐石
34,100円（税込）
※すっぽん以外のお料理は、季節により内容が変わります。

当店の丸出汁は、三時間かけて丁寧に煮出しております。
すっぽんの滋味を引き出した一椀を、どうぞごゆっくりお愉しみください。

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先付
一会特製 丸出汁の茶碗蒸し

 

小付
一会名物 特製胡麻豆腐
揚げ出汁

 

向付
白身魚 利尻蔵囲い昆布締め
山葵・特製煎り酒・吟醸醤油

 

強肴
すっぽん 唐揚げ

 

口替
季節の一品

 

炊合
丸鍋

 

焼物
すっぽん 炭火焼き

 

止肴
季節野菜の酢の物

 

食事
丸雑炊
香の物

 

水菓子
季節の果物

 

※仕入れ状況により内容はその日最良のものにてお任せいただいております。

一会ならではの季節の一刻を、どうぞごゆるりとお愉しみください。

May 2026 Sample Menu

Seasonal Omakase Kaiseki

JPY 31,900 (tax included)

 

At our restaurant, each dish is presented with intention and meaning.

Not only the main ingredients, but also the accompanying dashi is treated as an integral part of the dish.

We invite you to savor every course through to the final sip.

 

While traditional etiquette is sometimes associated with Japanese cuisine,

we hope you will feel at ease and enjoy the meal in a natural, relaxed manner.

 

 

Appetizer / Chilled Savory Egg Custard

A delicate chilled chawanmushi, filled with the gentle flavors of vegetables and duck.

 

Small Dish / Fried Tilefish & Crispy Burdock Root

Sweet tilefish, lightly seasoned and fried in tatsuta style until fragrant and crisp.

Simmered burdock root is deep-fried to concentrate its flavor.negar dressing.

 

Soup / Sesame Tofu 

Our signature sesame tofu, crafted for deep flavor and a silky texture, served with seasonal green beans.

 

Sashimi / White Fish, Kombu-Cured

Delicately cured with kombu to enhance its natural flavor.

Served with our house-made irizake and light soy sauce.

 

Seasonal Plate / Clams & Spring Vegetables, Lightly Pickled Cucumber & Myoga Ginger

Local clams from Kujukuri and seasonal vegetables gently simmered in broth.

Salted cucumber and myoga ginger served with a light vinegar dressing.

 

Grilled Dish / Slow-Cooked Sendai Wagyu, Finished over Charcoal

Premium Sendai wagyu is slowly cooked and gently finished over charcoal for added aroma.

 

Simmered Dish / Braised Kagoshima Berkshire Pork

Slow-braised Kagoshima black pork, prepared with deep, refined flavor.

Served with gently seasoned spinach.

 

Stewed Dish / Simmered Dried Herring & Eggplant

A classic pairing of dried herring and eggplant, prepared in our own traditional style.

 

Charcoal-Grilled Dish / Blackthroat Seaperch

Line-caught nodoguro from Tsushima, grilled over charcoal.

The natural oils are delicately smoked, enhancing its rich aroma.

Served with sudachi citrus.

 

Rice Course / Clay Pot Rice

Rice cooked to order in a clay pot, with a choice of seasonal ingredients.

Served with miso soup and pickles.

 

Dessert / Anmitsu

Our house-made anmitsu is carefully crafted with attention to every ingredient, offering a surprisingly refined finish.

 

Please note that the menu is subject to change depending on seasonal availability.

 

We invite you to enjoy a moment unique to Ichie, where each season is savored only once.

土鍋炊飯リスト20260104 (0.59MB)

※懐石コースに含まれておりますが、お選びいただく種類によって別途ご予算をお預かりするものもございます（PDF内に表示あり）。

飲物リスト20260104 (0.68MB)

※（）表示は、消費税込み

当店では、サービス料として10％を頂戴しております。