筍と若布の黄金律は、護るべき日本料理の粋。
フルーツトマトを、出汁と酢で軽く含ませます。甘さと酸味のコントラストが旨味を引き出します。
春のお浸しは、香りの一品。
蛤と山菜、春野菜を沢煮にし、春の香りと滋味を堪能頂きます。
