献立は、9～11品で構成いたします。
締めのお食事は、土鍋炊飯をご準備いたします。多数の炊き込みご飯を用意しておりますので、ご期待ください。
確かな厳選食材をご用意し、ご来店を心待ちにいたします。
大切なお席は、全身全霊、精一杯つとめさせていただきます。
※表示のご予算は、お一人様のご予算（税込）です。
※ご予算は、市況により変動する場合がございます。何卒ご容赦ください。
※ご予約は、しっかりとした食材を押えるために、5日前までのご予約をお願いしております。4日前から前日までのお問い合わせは、状況により承ることのできる場合もございますので、お問い合わせフォームまたはお電話により、お問い合わせください。
【2026年3月 献立例】
季節のおまかせ懐石
34,100円（税込）
当店の料理は、器にのせる一つひとつに意味を込めてお出ししております。
主菜だけでなく、添える出汁も一品の一部として仕立てておりますので、どうぞ最後までお愉しみください。
日本料理の作法を気にされる方もいらっしゃいますが、
当店では構えず、自然なかたちで召し上がっていただければ幸いです。
先付 山菜天婦羅
山菜の天婦羅は、香ばしく軽やかに。
焼き塩を添えて。
小付 花山葵 唐墨
花山葵は辛味を引き出し、浅い醤油漬けに。
大分産の鯔子で仕立てた特製唐墨とともに。
椀 蛤 木の芽
千葉・茨城のふっくらと柔らかく、滋味深い地蛤。
木の芽を添えて。
向付 白身昆布締め
下味は、自家製煎り酒と吟醸醤油を添えて。
八寸 菊池源吾牛ロースト フルーツトマト
自然農法による菊池源吾牛五等級ロースを炭火で焼き上げ、しっとりとしたローストに。
フルーツトマトは湯むきし、出汁酢を軽く含ませ酢漬けに。
進肴 春野菜の沢煮
庄内あさつき、芹、タラの芽、三つ葉、こごみ、蕨を香味出汁で沢煮仕立てに。
強肴 蓬胡麻豆腐 揚げ出汁
特製蓬胡麻豆腐を軽やかに揚げ、煎り出汁とともに。
旨味と香りの紅葉おろしを添えて。
炊合 若竹煮 隠元 木の芽
走りの筍を極上の出汁で炊き、三陸若布とともに。
隠元と木の芽の香りを添えて。
焼物 赤むつ 炭火焼き
対馬の釣り物の赤むつを炭火焼きに。
落ちた脂が炭火で燻され、芳しく。
酢橘を添えて。
食事 土鍋炊飯
十種以上よりお選びいただく土鍋炊飯。
止椀、香の物とともに。
甘味 道明寺桜餅
一会特製の漉し餡を大粒の道明寺で包み、
樽熟成させた純国産大島桜の完全無添加塩漬け葉とともに。
※仕入れ状況により、内容はその日最良の食材にてお任せいただいております。
一会ならではの季節の一刻を、どうぞごゆるりとお愉しみください。
（例年7～8月は、すっぽん懐石をおやすみ致します。）
献立は、10品で構成いたします。
準備、構成の都合で、お二人様限定の献立になります。
特別なすっぽんを、お一人様1枚使い、芳醇な香りと甘さ、驚きの味わいを、ご堪能いただける献立です。
すっぽん懐石では、土鍋炊飯はございません。事前にご注文を頂ければ、ご用意可能です。
※ご予算は、すっぽん重量や時価により変動する場合がございます。何卒ご容赦ください。
※ご予約は、しっかりとした食材を確保するために、5日前までのご予約をお願いしております。
【献立例】 すっぽん懐石 34,100円（税込） ※すっぽん以外のお料理は、季節により内容が変わります。
当店の丸出汁は、三時間かけて丁寧に煮出しております。 すっぽんの滋味を引き出した一椀を、どうぞごゆっくりお愉しみください。
先付 一会特製 丸出汁の茶碗蒸し
小付 一会名物 特製胡麻豆腐 揚げ出汁
向付 白身魚 利尻蔵囲い昆布締め 山葵・特製煎り酒・吟醸醤油
強肴 すっぽん 唐揚げ
口替 季節の一品
炊合 丸鍋
焼物 すっぽん 炭火焼き
止肴 季節野菜の酢の物
食事 丸雑炊 香の物
水菓子 季節の果物
※仕入れ状況により内容はその日最良のものにてお任せいただいております。
