献立は、9～11品で構成いたします。

締めのお食事は、土鍋炊飯をご準備いたします。多数の炊き込みご飯を用意しておりますので、ご期待ください。

確かな厳選食材をご用意し、ご来店を心待ちにいたします。

大切なお席は、全身全霊、精一杯つとめさせていただきます。

※表示のご予算は、お一人様のご予算（税込）です。

※ご予算は、市況により変動する場合がございます。何卒ご容赦ください。

※ご予約は、しっかりとした食材を押えるために、5日前までのご予約をお願いしております。4日前から前日までのお問い合わせは、状況により承ることのできる場合もございますので、お問い合わせフォームまたはお電話により、お問い合わせください。

 

【令和八年二月　献立例】

 

季節のおまかせ懐石

30,800円（税込）

 

当店の料理は、器にのせる一つひとつに意味を込めてお出ししております。

主菜だけでなく、添える出汁も一品の一部として仕立てておりますので、どうぞ最後までお愉しみください。

日本料理の作法を気にされる方もいらっしゃいますが、

当店では構えず、自然なかたちで召し上がっていただければ幸いです。

 

先付

堀川牛蒡唐揚　行者大蒜天婦羅

香りと旨味を閉じ込めて炊いた堀川牛蒡を唐揚げに。

走りの山菜・行者大蒜は、軽やかな天婦羅に仕立てております。

 

小付

長崎・大村産 赤海鼠の茶振り

穏やかな酸味の加減柑橘酢にて。

 

椀

川越・なるかわ農園 里芋唐揚

石川・吉田酒造店「手取川」純米吟醸 酒粕

京都・山利商店 白漉し味噌仕立て 特製粕汁

柚子の香りを添えて。

 

向付

とらふぐ造り

自家製ポン酢に、赤おろしと小葱を添えて。

 

八寸

とらふぐ唐揚

うるいと菜花の酢の物

大分産 鯔子の特製唐墨。

 

進肴

とらふぐ てっちりは、特製の野菜出汁にて。

白菜、椎茸、長葱を添え、自家製ポン酢と薬味で。

 

強肴

自然農法 菊池源吾牛 五等級

炭火で焼き上げたロースト。

 

炊合

伊吹産いりこで炊く

京都直送 丸大根の含め煮。

 

焼物

とらふぐ 炭火焼き。

 

食事

十種以上よりお選びいただく 土鍋炊き御飯

止椀・香の物。

 

甘味

極上もち吉備と古式和三盆で練り上げた

一会特製 漉し餡の吉備善哉。

 

※仕入れ状況により内容はその日最良のものにてお任せいただいております。

一会ならではの季節の一刻を、どうぞごゆるりとお愉しみください。