献立は、9～11品で構成いたします。

締めのお食事は、土鍋炊飯をご準備いたします。多数の炊き込みご飯を用意しておりますので、ご期待ください。

確かな厳選食材をご用意し、ご来店を心待ちにいたします。

大切なお席は、全身全霊、精一杯つとめさせていただきます。

※表示のご予算は、お一人様のご予算（税込）です。

※ご予算は、市況により変動する場合がございます。何卒ご容赦ください。

※ご予約は、しっかりとした食材を押えるために、5日前までのご予約をお願いしております。4日前から前日までのお問い合わせは、状況により承ることのできる場合もございますので、お問い合わせフォームまたはお電話により、お問い合わせください。

 

【2026年10月　献立例】

 

季節のおまかせ懐石　30,800円（税込）

 

日本料理の作法を気にされる方もいらっしゃいますが、どうぞ構えず、自然なかたちでお召し上がりいただけましたら幸いです。

 

先付　　甘鯛揚出汁

ひと塩を当てた甘鯛を、生醤油で洗い、竜田揚げに。

いり出汁を張り、赤おろしを添えて。

 

小付　　春菊　黄菊　もって菊

さっと湯がいた春菊を浸しに。

黄菊、もって菊と合わせ、出汁酢で酢の物に仕立てます。

仕上げに摺り金胡麻を。

 

椀　　　焼舞茸　酢橘

舞茸をさっと炙り、香りを引き出して。

酢橘を添え、秋の味わいをお愉しみいただきます。

 

向付　　白身昆布締め

昆布の旨味と香りを含ませた、白身魚の昆布締め。

自家製煎り酒と吟醸醤油を添えて。

 

八寸　　鮑揚物 　揚銀杏　くちこ

4時間程かけて蒸し上げた鮑を、胡麻油の香りを纏わせて揚物に。

裏ごしした鮑の肝に、洋酒と生醤油を合わせた肝だれと共に。

淡路島のくちこ、藤九郎銀杏を添えて。

 

強肴　　仙台牛ロースト　柿白和え

仙台牛をローストし、炭火で香ばしく仕上げます。

柿は白和えに仕立て、秋の味わいを添えて。

 

進肴　　胡麻豆腐　揚栗　香味餡

一会ならではの胡麻豆腐に、揚栗と香味餡を合わせて。

 

炊合　　南瓜　牛蒡　長葱

じっくりと炊いた南瓜を唐揚げに。

牛蒡は旨味と香りを引き出して煮含め、揚物に。

焼き目をつけた長葱の煮物と共に。

 

焼物　　鰆西京漬 幽庵焼

鰆を山利の白味噌で西京漬けにし、さらに幽庵焼に。

酢橘を添えて。

 

食事　　土鍋炊飯

十種以上のお米からお選びいただく、土鍋炊飯。

止椀、香の物と共に。

 

甘味　　抹茶焼菓子　葡萄梅酒ジュレ

一会特製の抹茶の葛寄せを、丁寧に焼き上げて。

黒葡萄には、ブランデーベースの梅酒で仕立てたジュレを合わせます。

 

 

『日本料理の本質を、一皿に。』

一会ならではの季節の一刻を、どうぞごゆるりとお愉しみください。

※仕入れ状況により、献立はその日最良の食材に合わせてお任せいただいております。