2026年11～12月

『香箱』

晩秋から冬へ。

ズワイガニ漁の解禁とともに、蟹の季節が訪れます。

当店のスペシャリテ「香箱」は、11月8日よりご用意いたします。

仕入れるのは、兵庫県・香住港の上質な雌蟹。

香箱蟹は、ほぐした身と内子、外子などを甲羅に美しく詰めて仕立てる、日本料理ならではの伝統の仕事です。

火入れ、下拵え、そして盛り付け。

一つひとつの仕事に心を尽くし、蟹の持ち味を引き出します。

一皿を通して、お客様の心に季節をお届けできるように。

今年も、細部まで心を配り、丁寧に仕立ててまいります。

毎年、多くのお客様にご好評をいただいている、冬の一品です。

当店は、1日1組限定でお迎えしております。

ご予約はプロフィールのリンクよりお願いいたします。

（松尾重利　輪花青磁皿）

『日本料理の本質を、一皿に。』

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English follows

**Kobako Crab — A Taste of Early Winter**

Female snow crabs from Kasumi Port, Hyogo Prefecture, carefully prepared and arranged in their shells.

A traditional Japanese delicacy, crafted with care to bring out the crab’s delicate flavors and seasonal character.

Available from November 8.

Reservations: Please visit the link in our profile.

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